La nutrición como ciencia

Resumen

El capítulo que hemos tenido el placer de escribir tiene como objetivo contribuir al conocimiento sobre la Nutrición como ciencia partiendo de una perspectiva amplia e integradora, considerando que la nutrición está en constante evolución, integrada por un conjunto de disciplinas científicas que transitan desde las ciencias exactas, hasta las ciencias políticas, mediante la aplicación del método clínico como una modalidad del método científico obliga a considerar a la nutrición también con esta visión y no como la última opción del médico en una intervención diagnóstica o terapéutica, contaminada por mitos, tabúes y prejuicios culturales.