“Selenio y salud animal” Importancia, deficiencia, suplementación y toxicidad

Resumen

El selenio (Se) es un mineral esencial en la nutricion animal y se considera su participacion en diversos procesos asociados a la produccion animal, tan diversos como la fertilidad de la especie y la prevencion de enfermedades. La glutation-peroxidasa (GSH-Px), fue la primera enzima en que se demostro la presencia activa del selenio y su importancia al evitar el dano oxidativo de las membranas celulares. Con anterioridad se habia demostrado que la conocida como “Enfermedad del musculo blanco” era consecuencia de la deficiencia de Se, determinando muerte en animales recien nacidos y ocasionalmente en animales en desarrollo y aun en adultos, en particular en rumiantes. Actualmente ha quedado claro que el Se tambien es critico en la estructuracion de las enzimas necesarias para la sintesis de la hormona tiroidea y para su activacion en los tejidos perifericos, pasando de T4 a T3. La deficiencia de Se afecta seriamente la capacidad de respuesta inmune de los animales. El diagnostico de la deficiencia debe fundamentarse en los niveles del elemento en los suelos, las plantas forrajeras y la condicion del animal en sangre y tejidos. Se han instrumentado diversas formas de suplementacion del elemento que pueden emplearse dependiendo de las condiciones productivas de los animales y sus niveles previos de Se. La intoxicacion por Se (Selenosis) debe tenerse en cuenta en los programas de suplementacion, y puede ocurrir en formas cronicas o agudas. Las formas cronicas ocurren en regiones con suelos ricos en el elemento y condiciones que favorecen su absorcion por las plantas forrajeras. Las formas agudas generalmente ocurren por excesos del elemento en las dietas o las sales que se administran a los animales o por errores de dosificacion en las formulaciones parenterales. La relacion metabolica del Se entre la hembra gestante, el feto y el recien nacido, es un area que requiere mayor investigacion.