Cleaner production as a strategy for the valorization (eco-efficiency) of the slaughterhouse, Puyo, Pastaza, Ecuador

Resumen

Los camales son de las instalaciones de la industria crnica ms contaminantes. El objetivo del presente documento es analizar alternativas de producciones ms limpias, como estrategia de valorizacin del centro de faenamiento, de un Cantn de la Amazonia Ecuatoriana. La metodologa abordo desde el diagnstico hasta la formulacin y evaluacin de alternativas de PML, mediante la recoleccin de datos de campo desde entrevistas y dilogos semiestructurados, la revisin inicial ambiental, ecomapas, anlisis de flujos, y costos. Los resultados muestran que la generacin de grandes cantidades de residuos orgnicos (sangre, estircol y rumen), y la descarga de aguas residuales son los principales problemas ambientales de la actividad. Se propusieron y evaluaron dos estrategias de produccin ms limpia para minimizar la contaminacin de la actividad y valorizar estos residuos mediante la elaboracin de harina de sangre y produccin de bioles y biogs. La implementacin conjunta de las dos estrategias de produccin ms limpia propuestas pueden generar mensualmente beneficios econmicos netos de $4518.6 y una relacin beneficio/costo de 1.34. Finalmente, la aplicacin de prcticas y tecnologas enmarcadas en sistemas de PML puede mejorar la eficiencia