Suscripción institucional·Artículo·1998·Inglés

A Study on Advanced Maillard Reaction in Heated Casein/Sugar Solutions: Colour Formation

F.J. Morales; M.A.J.S. van Boekel

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F.J. Morales, & M.A.J.S. van Boekel (1998). A Study on Advanced Maillard Reaction in Heated Casein/Sugar Solutions: Colour Formation. https://doi.org/10.1016/s0958-6946(99)00014-x

Ver en la fuente DOI: 10.1016/s0958-6946(99)00014-x