La cesta de la compra: una cuestión de salud

Resumen

En las ultimas decadas se ha despertado mucha inquietud acerca de la repercusion en la salud de la conducta alimentaria y los estilos de vida. Se percibe con preocupacion la generalizacion de patrones de consumo denominados de forma generica “transicion alimentaria” caracterizados en lineas generales por: aumento de la ingesta de energia total, grasas y azucares; disminucion del consumo de fibra vegetal; e incremento del consumo de alimentos procesados por la industria, de comidas realizadas fuera del hogar y de la frecuencia de ingestas (picoteo). A ello se suma que hay menos oportunidades para realizar actividad fisica en la vida diaria, mientras se incrementa el tiempo dedicado al ocio sedentario y la exposicion a la publicidad sobre productos de bajo valor nutritivo. De forma lenta pero constante se asiste a un incremento del diagnostico de enfermedades cronicas que hace unas cuantas decadas eran minoritarias y hoy se extienden de forma epidemica afectando a la calidad de vida y poniendo a esta ultima en peligro pues son causa directa o indirecta de mortalidad. Hablamos de las enfermedades cardiovasculares, de la diabetes tipo 2 y de la obesidad. Estas enfermedades, que se manifiestan en la edad adulta, pueden comenzar ya en la infancia. La obesidad de forma visible, las otras de manera silente. Por eso deben iniciarse las actuaciones preventivas desde los primeros anos de vida. El hecho de presentar el tema de la cesta de la compra en una publicacion dirigida a pediatras se fundamenta en que los habitos alimentarios y de estilos de vida se establecen en edades tempranas en el seno de la familia. Se trata de una formacion para ayudar a hacer elecciones mas saludables ya que la manera de adquirir, almacenar, elaborar y consumir los alimentos en el hogar repercute en la salud de todas las personas que lo forman. Diversas publicaciones recientes ponen enfasis en la conveniencia de involucrar a los menores en estas tareas con los objetivos de incrementar sus conocimientos y habilidades y prevenir la obesidad y sus comorbilidades.