Suscripción institucional·Artículo·1997·Inglés

A study on advanced Maillard reaction in heated casein/sugar solutions

F.J Morales; M.A.J.S van Boekel

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F.J Morales, & M.A.J.S van Boekel (1997). A study on advanced Maillard reaction in heated casein/sugar solutions. https://doi.org/10.1016/s0958-6946(97)00071-x

Ver en la fuente DOI: 10.1016/s0958-6946(97)00071-x