Caracterización y cuantificación de compuestos epoxídicos de interés para el control de la migración específica

Resumen

Los metodos que se han desarrollado mediante Cromatografia de Liquidos de Alta Resolucion (HPLC) con elucion en gradiente para la determinacion en productos alimenticios de BADGE, BFDGE, Bisphenol A bis(3-chloro-2 hydroxypropyl) ether y Bisphenol F bis(3-chloro-2 hydroxypropyl) presentan buenas caracteristicas analiticas: sensibilidad, precision, linealidad y estan libres de interferencias. La cromatografia liquida de alta resolucion (HPLC) con deteccion de fluorescencia (Fl) es una tecnica util para la realizacion de analisis rutinarios y resulta muy apropiada para cuantificar estos compuestos en el rango de concentraciones de 0.02-2.4 mg/Kg. Se puede realizar una primera identificacion despues de examinar los espectros de emision y excitacion. La identificacion se puede complementar, en algunos casos, con deteccion mediante Diode Array (DAD) en base al espectro ultravioleta obtenido. La utilizacion de la tecnica HPLC-Masas es definitiva para la confirmacion de dichos compuestos, ya que al sintonizar sus masas caracteristicas tenemos la seguridad de que realmente estamos cuantificando la sustancia que queremos determinar. Los metodos desarrollados resultan de gran utilidad para: Las Industrias Agroalimentarias que utilicen estos materiales para el envasado de sus productos y que, hoy en dia, son cada vez mas conscientes de la necesidad de garantizar la calidad del envase que utilizan. Los Organismos Publicos relacionados con la Salud porque asi disponen de las tecnicas analiticas adecuadas para la realizacion de los controles de calidad necesarios para el cumplimiento de las normativas vigentes. El BADGE es inestable en contacto con alimentos envasados en medio oleoso. Probablemente debido a la reaccion con los aminoacidos libres Arginina y Lysina. Esto plantea un nuevo problema desde un punto de vista toxicologico ya que es necesario conocer la toxicidad de los nuevos prod