Colorantes alimentarios y su relación con la salud: ¿cómo abordar esta problemática desde el estudio de las disoluciones?

Resumen

Resumen: Estudios realizados han demostrado que los/las adolescentes, en su mayora, consumen de manera frecuente cantidades considerables de bebidas a base de jugos en polvo, los cuales contienen colorantes alimentarios potencialmente nocivos para la salud. En tal sentido, se aborda esta problemtica desde el estudio de las disoluciones. La propuesta didctica en contexto se llev a cabo con estudiantes de segundo ao de educacin secundaria con el objetivo no solo de trabajar la temtica curricular, sino tambin con la intencin de contribuir a la educacin para la salud y a la concientizacin de los jvenes en su rol de consumidores. A travs del trabajo contextualizado y de las actividades terico-prcticas propuestas, se logr el abordaje del tema disoluciones poniendo en consideracin el estudio de los colorantes alimentarios presentes en jugos en polvo y su relacin con la salud. La estrategia metodolgica aplicada result til para sortear las dificultades que los/las estudiantes suelen manifestar al abordar