Edulcorantes o azúcar: efectos sobre la salud

Resumen

Los edulcorantes y el azucar son aditivos que aportan sabor dulce a aquel alimento que se adiccionen. Hay edulcorantes naturales como el azucar de mesa, y otros artificiales. El estudio se va a centrar en una revision bibliografica del efecto que generan tanto el azucar como los edulcorantes a nivel de la aparicion de caries, control y desarrollo de la diabetes mellitus tipo II, consecuencias a nivel intestinal, posible aparicion de cancer tras el consumo a largo plazo de edulcorantes artificiales y en relacion al aumento de peso y la obesidad. Otro de los puntos que se tratan es el efecto sobre la salud tras el intercambio de azucar por edulcorantes en relacion al aumento de peso, y en el caso de que la sustitucion se realice sobre bebidas azucaradas, tras la revision de estudios epidemiologicos, generando evidencias contrarias que daran lugar a la conclusion de que la estevia es aquel edulcorante con menores efectos negativos. Finalmente, se concluye que, a largo plazo, una reduccion en el consumo de azucar y edulcorantes es beneficioso para la salud.