Aceite de palma alto oleico: propiedades fisicoquímicas y beneficios para la salud humana

Resumen

El aceite de palma alto oleico, obtenido del hibrido interespecifico OxG, producto del cruce de las especies Elaeis guineensis y Elaeis oleifera, se ha convertido en los ultimos anos en una alternativa para una alimentacion saludable, gracias a sus efectos positivos sobre la salud humana. Caracterizado por su alto contenido de acido oleico, tocotrienoles y fitonutrientes, el aceite de hibrido de palma se ha postulado como cardioprotector, debido a sus efectos sobre el perfil lipidico, antioxidante y antiinflamatorio; asimismo, se caracteriza por una alta resistencia a los procesos oxidativos, por lo que se ha convertido en una opcion ideal para el uso diario en la alimentacion humana. En el presente estudio se realiza una revision de articulos cientificos incluidos en revistas indexadas, los cuales sustentan los diferentes beneficios para la salud atribuidos a este aceite.