El banano y su consumo en el Ecuador

Resumen

El presente trabajo tiene como objetivo establecer los patrones de comportamiento en el consumo de banano de los guayaquilenos, se realizo una encuesta a 384 personas de una poblacion de 2, 350,915 habitantes de la ciudad Guayaquil segun el ultimo censo de 2010 del INEC, 201 varones y 183 mujeres de diferentes edades y nivel socio-economico. La muestra se la obtuvo con un error de estimacion de 5% y 95% de confiabilidad, 50% de exito. Se analizaron diferentes variables de consumo de banano (unidades de consumo semanales, lugar de compra, Rankin de preferencia, frecuencia de compra) y variables demograficas (edad, genero, motivacion de compra, nivel socio-economico).  Las principales conclusiones indican que 77.34% de la muestra no conocen las bondades alimenticias del banano y que el 68% de la muestra compra banano por gusto personal y preferentemente en las carretilla. Los guayaquilenos han cambiado su patron de consumo de fruta, prefieren las importadas a las nacionales