Estudio de la migración de compuestos químicos en las aguas embotelladas

Resumen

espanolEl consumo de agua embotellada ha aumentado considerablemente en las ultimas decadas. Con ello se ha ido desarrollando la tecnologia del envasado, que evoluciona en base a las necesidades del sector y a medida que el mercado crece. El agua se embotella en vidrio y sobre todo en plastico, con tapas metalicas o plasticas, de formas y colores diferentes, y se almacena a temperaturas variables y durante largo tiempo. Los materiales de envasado pueden ceder compuestos perjudiciales para la salud humana a traves de un fenomeno denominado migracion. Se hace necesario por tanto asegurar que los numerosos efectos beneficiosos que poseen las aguas minerales se mantengan en el tiempo y que no se generen nuevos peligros. En el presente estudio se evaluan los fenomenos de migracion del material de los envases y su repercusion en la salud humana. EnglishIn recent decades the consumption of bottled water has increased considerably. The bottling technology has been developed based on the needs of the sector and the growing market. The water is bottled in glass and especially in plastic, with metal or plastic caps, of different shapes and colors, and stored at variable temperatures for a long time. Bottling materials can yield compounds that are harmful to human health through a phenomenon called migration. It is therefore necessary to ensure that the numerous beneficial effects of mineral waters are maintained over time and that no new hazards are generated. In the present study the phenomena of migration of the material of the containers and their repercussion in the human health are evaluated.